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Poste de cuisine en crèche H/F

25 février 2020

DESCRIPTION DU POSTE & RESPONSABILITES

La personne en charge de la cuisine en crèche assure le suivi des repas, depuis la livraison des marchandises en liaison froide, jusqu’à leur distribution dans les espaces de vue des enfants en respectant les consignes de bonnes pratiques d’hygiène, la traçabilité des produits et le plan de nettoyage.

  • Participer aux tâches courantes de l’établissement : entretien des locaux et préparation des repas
  • Appliquer le projet d’établissement en équipe, et participer à son évolution

 

MISSIONS

En cuisine :

  • Réception et stockage de la livraison et prises des températures
  • Maintien à chaud dans les normes
  • Préparation, fabrication des entrées, desserts, gâteaux, compotes
  • Remise en température des plats principaux
  • Préparation du chariot (assiettes, couverts, verres, pots à eau…)
  • Gestion des stocks des marchandises, des matériels et des produits    Entretien quotidien de la cuisine selon le plan de nettoyage

Les protocoles sont à respecter en cuisine pour la réception, la préparation des repas… ou l’entretien des locaux, sont consignés dans le PMS (Plan de Maîtrise Sanitaire).

Auprès des enfants :

  • Contribuer au moment du repas dans le lieu de vie des enfants, en lien avec ses collègues : service, aide à la prise de repas, rangement, nettoyage

Responsabilités spécifiques :

  • Financières : estimation des besoins liés à ses activités (alimentation et produits d’entretien.), proposition de commandes au supérieur hiérarchique tout en tenant compte du budget alloué et des contraintes organisationnelles (jour de livraison, plan alimentaire, menus variés et équilibrés)
  • Veille à la sécurité alimentaire des enfants en respectant la règlementation en vigueur


Participer aux tâches courantes de l’établissement : entretien des locaux et préparation des repas :

  • Entretenir et désinfecter les espaces de vie et le matériel : mettre en œuvre les consignes de sécurité et d’hygiène, suivre le stock des produits d’entretien


Appliquer le projet d’établissement en équipe, et participer à son évolution

  • S’informer du projet d’établissement et participer à sa mise en œuvre
  • Participer aux réunions de service et ajuster son action en fonction des objectifs retenus par l’équipe

 

SAVOIR-ÊTRE

  • Attitude empathique et réservée, stabilité émotionnelle, rigueur, ponctualité et disponibilité
  • Discrétion : accepter d’être soumis(e) au secret professionnel et au devoir de réserve
  • Esprit d’équipe et sens de l’accueil, qualité d’écoute
  • Dynamisme et sens de l'organisation